Nahrungsmittelunverträglichkeiten

essen war mal unbeschwert - irgendwann nicht mehr

Blähungen nach dem Mittagessen. Kopfschmerzen am Abend. Hautreaktionen, die sich nicht erklären lassen. Erschöpfung, die nach dem Essen stärker wird.

Du hast schon Lebensmittel gestrichen. Du achtest auf Ernährung. Und trotzdem: Die Beschwerden kommen zurück.

Das muss nicht so bleiben. Aber es braucht den richtigen Blick – auf die richtige Ursache.

warum die ursache entscheidend ist

Nicht jede Reaktion auf Lebensmittel ist gleich. Und nicht jede Ursache braucht dieselbe Lösung.

Hinter dem Begriff "Nahrungsmittelunverträglichkeit" stecken sehr unterschiedliche Mechanismen – mit unterschiedlichen Symptomen, unterschiedlichen Testwegen und unterschiedlichen Therapieansätzen.

die verschiedenen typen

 Laktoseintoleranz

Wenn der Milchzucker im Dünndarm nicht ausreichend aufgespalten werden kann, weil das Enzym Laktase fehlt oder vermindert ist.

Typisch: Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall – 30–120 Minuten nach Milchprodukten Test: H2-Atemtest

 Fruktosemalabsorption

Wenn Fruchtzucker im Dünndarm nicht ausreichend aufgenommen wird.

Typisch: Ähnlich wie Laktoseintoleranz, auch nach Honig, Trockenfrüchten, Fruchtsäften Test: H2-Atemtest Abzugrenzen von: Hereditärer Fruktoseintoleranz (seltene angeborene Störung)

 Sorbitintoleranz

Sorbit steckt natürlich in manchen Obstsorten und wird als Süßungsmittel eingesetzt.

Typisch: Blähungen, Bauchbeschwerden – besonders nach Light-Produkten Test: H2-Atemtest

 Histaminintoleranz

Wenn Histamin aus der Nahrung nicht ausreichend abgebaut wird – häufig wegen eines Mangels am Enzym DAO (Diaminoxidase).

Typisch: Kopfschmerzen, Flush, Hautreaktionen, Herzklopfen, Magen-Darm-Beschwerden – besonders nach Rotwein, gereiftem Käse, Salami, Thunfisch, Sauerkraut Test: DAO-Aktivität im Blut + Anamnese + Ernährungsprotokoll

 IgG-vermittelte Nahrungsmittelreaktionen

Im Unterschied zur klassischen IgE-Allergie (Sofortreaktion) können IgG-vermittelte Reaktionen mit Verzögerung auftreten – oft erst 24–72 Stunden nach dem Essen.

Typisch: Diffuse Beschwerden, Müdigkeit, Hautprobleme, Gelenkschmerzen – schwer zuzuordnen Test: IgG4-Bluttest

Wichtig: IgG-Werte sollten immer im Kontext der Beschwerden und des klinischen Bilds bewertet werden – nicht isoliert.

 Mastzellaktivierungssyndrom (MCAS)

Wenn Mastzellen überreagieren und verschiedene Botenstoffe ausschütten – auf viele unterschiedliche Auslöser gleichzeitig.

Typisch: Reaktionen auf viele Lebensmittel, Gerüche, Medikamente, Hitze oder Stress Test: Klinisches Bild + Labordiagnostik + ggf. fachärztliche Abklärung

Wichtig: Histaminintoleranz und MCAS sind nicht dasselbe.

 Glutensensitivität (Non-Celiac Gluten Sensitivity)

Beschwerden durch Gluten, ohne dass eine Zöliakie oder Weizenallergie nachweisbar ist.

Typisch: Verdauungsbeschwerden, Müdigkeit, Brain Fog – nach Weizenprodukten Test: Ausschlussdiagnose nach Zöliakie-Abklärung + Ernährungsprotokoll

warum verbotslisten allein nicht die lösung sind

Immer mehr Lebensmittel zu streichen – ist selten der richtige Weg. Manchmal ist es sogar Teil des Problems.

Extreme Einschränkungen können zu Nährstoffmängeln führen, soziale Teilhabe erschweren und das Verhältnis zum Essen dauerhaft belasten.

Mein Ziel ist nicht die kürzestmögliche Lebensmittelliste. Mein Ziel ist: Verstehen, was dein Körper verträgt – und warum.

Und dann: eine Ernährung, die möglichst vielfältig, alltagstauglich und beschwerdefrei ist.

so gehen wir vor

kontakt und termin

06393 / 809951 praxis@heilpraxis-vietense.de Am Zundelsfelsen 6 · 66996 Schönau (Pfalz) Auch online möglich.

diagnostische möglichkeiten

H2-Atemtest (Laktose, Fruktose, Sorbit, SIBO)

Blutuntersuchungen (IgG4-Reaktionstest, DAO-Aktivität, Zöliakie-Antikörper)

Strukturierte Anamnese & Ernährungsprotokoll-Auswertung

Stuhldiagnostik bei zusätzlichem Verdacht auf Dysbiose